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品評(píng)葡萄酒時(shí)我們可以籠統(tǒng)地用風(fēng)土、土地風(fēng)味、礦石風(fēng)味、優(yōu)雅或香草味來(lái)形容舊世界的酒;用現(xiàn)代感、果味濃厚、桶味濃厚和肥美來(lái)形容新世界酒。不過(guò)形容葡萄酒的詞語(yǔ)多于星海，以下是一些常用來(lái)形容葡萄酒詞匯，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。 Acidic(酸)/ crispy(酸...

葡萄酒按照顏色分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，葡萄酒的顏色和葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和葡萄酒釀造方法有關(guān)，即使是同一種葡萄酒，在顏色上也有細(xì)微的差別。葡萄酒顏色主要與以下四個(gè)因素有關(guān) (1)與葡萄品種有關(guān) 用不同釀酒葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒其顏...

侍酒師打開葡萄酒后，都會(huì)品嘗一下葡萄酒，來(lái)看看葡萄酒的品質(zhì)如何，確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后，再給主人試下，確認(rèn)后，才可以給客人斟酒。這是餐廳侍酒服務(wù)中嚴(yán)格的程序。喜歡喝葡萄酒的人總會(huì)遇見(jiàn)到變質(zhì)的葡萄酒，但是，什么情況下這些葡萄酒才算是變質(zhì)呢。 首先是氧...

一位真正的葡萄酒愛(ài)好者和偶爾喜歡喝點(diǎn)小酒的人是有本質(zhì)區(qū)別的。 葡萄酒愛(ài)好者是指那些抓緊一切機(jī)會(huì)，不斷學(xué)習(xí)、體驗(yàn)、嘗試各種葡萄酒的人。隨著葡萄酒知識(shí)的擴(kuò)大豐富，很快就會(huì)晉級(jí)為專業(yè)人士，至少也會(huì)在社交聚會(huì)上令朋友們刮目相看。 那我們就先從最基本...

作為舊世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)的代表，意大利一直出產(chǎn)了各種佳釀，這里的美酒蜚聲國(guó)際，盡管一直被貼上復(fù)雜難懂的標(biāo)簽，但卻依舊不乏酒友窮其一生來(lái)研究意大利葡萄酒。 學(xué)習(xí)葡萄酒到一定程度總會(huì)遇到門檻，如果說(shuō)法國(guó)酒的門檻是嚴(yán)謹(jǐn)而繁多的體系與法規(guī)，德國(guó)酒是動(dòng)輒...